Sesonkimenut
PIKKUJOULU MENUT
Menut ovat myynnissä ennakkotilauksesta 1.11.-22.12.2021.
Koko pöytäseurueelle valitaa sama menu, erikoisruokavaliot huomioidaan.
Varauksen voitte tehdä myyntipalvelumme kautta
myynti@noho.fi
Menu 1
Ankanmaksapatéta,
sipulibriossia ja karpalohilloa
***
Paistettua siikaa
hummerikastiketta ja karamellisoitua fenkolia
***
Appelsiiniganache
maustekakkua ja mandariinisorbettia
55e
Menu 2
Siikaa ja kampasimpukkaa
Sokerisuolattua siikaa, kampasimpukkakreemiä ja pikkelöityä purjoa
***
Portviinissä haudutettua Ibericoporsaan poskea
haudutettua punakaalia ja perunafondantti
***
Kinuskiparfait
lämmintä karpalolientä
52e
Menu 3
Omenaa ja persiljaa
grillattua juuripersiljaa, talviomenaa ja pähkinäcrumblea
***
Punajuuri risottoa
paistettuja suppilovahveroita ja rapeaa vuohenjuustoa
***
Appelsiiniganache
maustekakkua ja mandariinisorbettia
47 e
UUDENVUODEN AATON MENU
Helmi avoinna 31.12. klo 18-00
teethän pöytävarauksen!
Tartar
Tartar kotimaisesta naudan sisäpaistista, Västerbottenjuustoa,
pikkelöityä keltajuurta ja rapeaa tattaria
tai
Kampasimpukka
Kampasimpukkacheviche, retikkaa ja
mustaa majoneesia
tai
Selleri ja sieni
Paahdettua selleriä, sienilientä, pikkelöityjä
siitakesieniä ja cashewpähkinäkreemiä
***
Paistettua siikaa antiboise
Grillattua kukkakaalia, tomaatti-oliivi vinaigretteä,
pikkelöityä purjoa ja pinaattia
tai
Marmorifileetä ja ratteperunaa
Grillattua marmoroitunutta naudan ulkofileetä, foyot-kastiketta,
rapeaa ratteperunaa ja pekonipapuja
tai
Vegaaninen wallenbergin pihvi
Sherrykastiketta, herneitä, hopeasipulia ja
paahdettua perunaa
***
Fenkoli ja sitruuna
Fenkolilla maustettua frangipane kakkua,
vaniljakreemiä ja sitruunasorbettia
tai
Hedelmäsalaatti
Passion-mango sorbettia, tuorejuustoa ja mantelikeksi
Kolmen ruokalajin menu
Kala pääruokana 52
Liha pääruokana 55
Kasvis pääruokana 50
UUDENVUODEN LOUNAS 1.1.2022
Helmi avoinna klo 12-16.
Teethän pöytävarauksen!
Vihersalaattia ja vadelmavinaigretteä
Toast skagen
Miedosti savustettua lohta ja Västerbottenjuustoa mallasleivällä
Retikkaa ”cheviche” ja avocadoa rapealla sydänsalaatilla
Tartar Pelle Janzon: mätiä ja keltuaista ja smetanaa rapealla sydänsalaatilla
***
Paistettua siikaa antiboise
Grillattua kukkakaalia, tomaatti oliivi vinaigretteä, pikkelöityä purjoa ja pinaattia
Tai
Grillattua marmori fileettä ja ratteperunaa
Foyot-kastiketta, rapeaa ratteperunaa ja pekonipapuja
Tai
Vegaaninen wallenberg
Sherrykastiketta, herneitä, hopeasipulia ja rapeaa ratteperunaa
***
Fenkoli ja sitruuna
Fenkolilla maustettua frangipane kakkua, vaniljakreemiä ja sitruunasorbettia
Tai
Hedelmäsalaatti
Passion-mango sorbettia, tuorejuustoa ja mantelikeksi
55