Sesonkimenut
PIKKUJOULU MENUT
Menut ovat myynnissä ennakkotilauksesta 1.11.-22.12.2021.
Koko pöytäseurueelle valitaa sama menu, erikoisruokavaliot huomioidaan.
Varauksen voitte tehdä myyntipalvelumme kautta
myynti@noho.fi
Menu 1
Ankanmaksapatéta, sipulibriossia ja karpalohilloa
***
Paistettua siikaa, hummerikastiketta ja karamellisoitua fenkolia
***
Appelsiiniganache, maustekakkua ja mandariinisorbettia
55e
Menu 2
Sokerisuolattua siikaa, kampasimpukkakreemiä ja pikkelöityä purjoa
***
Portviinissä haudutettua Ibericoporsaan poskea, haudutettua punakaalia ja perunafondantti
***
Kinuskiparfait ja lämmintä karpalolientä
52e
Menu 3
Grillattua juuripersiljaa, talviomenaa ja pähkinäcrumblea
***
Punajuuri risottoa, paistettuja suppilovahveroita ja rapeaa vuohenjuustoa
***
Appelsiiniganache, maustekakkua ja mandariinisorbettia
47 e
JOULULOUNAS
ma-pe 13.12.-23.12. klo 11-14.45
pöytävarauksen voit tehdä nettisivujemme kautta.
MENU
Vihreää salaattia ja vinaigretteä
Perinteistä sienisalaattia
Hunajaisiksi paahdettuja juureksia ja etikkapunajuuria
Sillikaviaaria
Sherrysilliä
Sinappisilakkaa
Akvaviitilla maustettua graavattua lohta
Siianmätimoussea
Savusiikaröraa
Savustettuja katkarapuja
Maksapateeta ja cumberlandin kastiketta
Leipävalikoima ja vaahdotettua voita
***
Paistettua taimenta, rapukastiketta ja kukkakaalia
tai
Grillattua ibericopossua, ruusukaalia, rapeaa perunaa ja misoa
tai
Vegaaninen wallenbergin pihvi, sherrykastiketta, yrteissä paahdettua perunaa ja herneitä
***
Suolakinuskiparfait ja lämmintä karpalolientä
Tai
Appelsiini-suklaa ganache, mandariinisorbettia ja maustekakkua
45
UUDENVUODEN AATON MENU
Helmi avoinna 31.12. klo 18-00
teethän pöytävarauksen!
Tartar
Tartar kotimaisesta naudan sisäpaistista, Västerbottenjuustoa,
pikkelöityä keltajuurta ja rapeaa tattaria
tai
Kampasimpukka
Kampasimpukkacheviche, retikkaa ja
mustaa majoneesia
tai
Selleri ja sieni
Paahdettua selleriä, sienilientä, pikkelöityjä
siitakesieniä ja cashewpähkinäkreemiä
***
Paistettua siikaa antiboise
Grillattua kukkakaalia, tomaatti-oliivi vinaigretteä,
pikkelöityä purjoa ja pinaattia
tai
Marmorifileetä ja ratteperunaa
Grillattua marmoroitunutta naudan ulkofileetä, foyot-kastiketta,
rapeaa ratteperunaa ja pekonipapuja
tai
Vegaaninen wallenbergin pihvi
Sherrykastiketta, herneitä, hopeasipulia ja
paahdettua perunaa
***
Fenkoli ja sitruuna
Fenkolilla maustettua frangipane kakkua,
vaniljakreemiä ja sitruunasorbettia
tai
Hedelmäsalaatti
Passion-mango sorbettia, tuorejuustoa ja mantelikeksi
Kolmen ruokalajin menu
Kala pääruokana 52
Liha pääruokana 55
Kasvis pääruokana 50
UUDENVUODEN LOUNAS 1.1.2022 KLO 12-16
Vihersalaattia ja vadelmavinaigretteä
Toast skagen
Miedosti savustettua lohta ja Västerbottenjuustoa mallasleivällä
Retikkaa ”cheviche” ja avocadoa rapealla sydänsalaatilla
Tartar Pelle Janzon: mätiä ja keltuaista ja smetanaa rapealla sydänsalaatilla
***
Paistettua siikaa antiboise
Grillattua kukkakaalia, tomaatti oliivi vinaigretteä, pikkelöityä purjoa ja pinaattia
Tai
Grillattua marmori fileettä ja ratteperunaa
Foyot-kastiketta, rapeaa ratteperunaa ja pekonipapuja
Tai
Vegaaninen wallenberg
Sherrykastiketta, herneitä, hopeasipulia ja rapeaa ratteperunaa
***
Fenkoli ja sitruuna
Fenkolilla maustettua frangipane kakkua, vaniljakreemiä ja sitruunasorbettia
Tai
Hedelmäsalaatti
Passion-mango sorbettia, tuorejuustoa ja mantelikeksi
55